35%【408杯目】

大吟醸のにごり酒。ついに今日が締切りです。
今日の午後11時59分まで受付いたします。
といっても、午後5時には会社が閉まりますので、ご予約はメールかお電話(留守電)で。

15.1.23.jpg突然ですが、左の写真は35%精米の山田錦の蒸米です。
こんな話題をしたということは・・・
そうです。お察しの通りです。
予告してなかったんですが今日だったんです。
今日は久しぶりに5時出勤。今日は久しぶりの雨模様でして、
渇水の山口県にとっては恵みの雨なのでしょうが、
放冷には望ましいことではないようです。
温度もあまり下がらなかったようで、1月中旬にしては少し暖かめの・・・

ですが、1年に2回の放冷のお手伝い。
お客様に喜んでいただけるようなお酒になりますよう、まじめに取り組みました。
後は杜氏はじめ蔵人一同が搾るまでのもろみ管理。
詰口担当が上槽後の貯蔵管理。
きっちり努めさせていただきので、出荷まで首を長くしてお待ちください。
出荷時期は未定です。

とりあえずは大吟醸にごり酒のほうをよろしくお願いいたします。

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