今年も洞窟貯蔵です【254杯目】

去年の5月30日の「今日の五橋」をご覧ください。
今年も某洞窟への貯蔵時期がやってまいりました。
本日貯蔵したのは山田錦100%使用の純米原酒。
1.8リットルで177本でございます。
奥にチラッと見える青いシートの下には、去年の貯蔵分が・・・
都合4年間分の純米酒が貯蔵されているわけでございます。

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新酒というのは造りさえすれば、夏でも冬でも味わうことが出来ますが(夏の造りは難しいです)
古酒というのはいつでも何処でもあるわけではないんですよね。
何年か前から貯蔵しておかなければ、絶対に存在しないわけです。
五橋ではこうした取り組みを数年前から行っているわけですが、早く熟成しないか、待ち遠しいです。
大事に貯蔵した古酒が皆様のお手元に届くまで、後?年・・・

首を長くしてお待ちください。
そんなに待てないという方は純米吟醸9年古酒 壺中日月がお勧めです。(これ、去年も書いてます)

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