にごり仕込みます【86杯目】

今日も昨日に引き続きまして、にごり酒の仕込みの様子をご紹介いたします。
今日は初添え、いわゆる「添え」という工程が行われました。
例によってまずは写真をどうぞ。
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一般的には晩秋頃から仕込みに入るところが多いのでしょうが、五橋は一足早い仕込みです。
蔵入りもしていませんから、製造は五橋の製造社員だけで行います。
一年中酒を造ることができる地方メーカーは多くありません。
自社社員だけで仕込みができるというのは五橋が誇れることの一つです。

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