洞窟貯蔵の日本酒【16杯目】

朝から一日中雨です。
明日も雨だそうで梅雨入りには早いのでしょうがちょっとうんざりです。

ですが、この雨が何年後かには地下を通って伏流水となり仕込み水に変わると。そう考えれば恵みの雨なのでしょう。

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ちょっと分かりにくいでしょうが、左の写真は岩国市内のとある洞窟内の写真です。「なぜ洞窟の中に酒が?」

 

そうです。五橋では数年前から洞窟内で酒を貯蔵しているのです。
この洞窟は1年を通して温度が14度以下。
光を通さぬ漆黒の闇です。
酒の貯蔵にこれ以上の場所はないでしょう。

貯蔵された酒は将来的には古酒として販売されます。
今日貯蔵した酒は9年後に商品化される予定です。
首を長くしてお待ちください。

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