其の４７　日本酒を夏に楽しむ

日本酒にはさまざまな温度帯で楽しむことができる、という特徴があります。最近では夏はビール（発泡酒？）という図式が一般的になっているようですが、やはり日本の夏は日本の酒で楽しみたいものです。「日本人に生まれて良かった」と思えるような、夏に楽しむ日本酒を今夏、再発見してみようではありませんか。 お勧めの弊社商品とその楽しみ方（飲用方法）をご紹介致します。

◆夏の定番、キンと冷たい冷酒で

暑い夏だからこそお勧めしたいのが冷酒。冷蔵庫で五～八度に冷やした本醸造生酒の、マイルドで軽やかな口当たりが、暑気払いにうってつけです。

◆目にも涼しいロックで

氷を浮かべることで視覚的にも涼を演出。氷が溶けることで、酒も若干薄まりますから、力強い原酒がお勧めです。特に夏のロックは夏期限定のひやで。

◆小細工なしの直球勝負、ひや（常温）で

「冴え渡る空のように澄んだ酒」純米辛口白鴎天のキャッチフレーズです。純米ながら軽快なその口当たり、日本酒度プラス９のキリッと辛口。風鈴の音に耳を傾けながらひや（常温）でお楽しみ下さい。

◆夏の暑さにお疲れの胃腸にはぬる燗で

「空気をいただくようなふわふわした軽やかさが印象的。」と表現されたのは、契約栽培の山田錦で醸す錦上添花。柔らかい口当たりとぬる燗の優しさとの相乗効果。４０度位がお勧め。

◆ちょっと変り種、シャーベット状に凍らせて

夏休みの思い出、シャリシャリのかき氷を思い出させてくれるお酒のシャーベット。お勧めのお酒は「花ならつぼみ」いつもと違う食感に、酔いも心地よく...。

◆お洒落に、日本酒ベースのカクテルで

カクテルといえば、ジンやウォッカが主流ですが日本酒ベースのカクテルももちろんあります。今夏お勧めするのは「花よりもなほ」（吟醸酒）ベースの「サムライ・ロック」。「日本酒は格好悪い」「古い」とお考えの貴方にお楽しみいただきたい。

いかがでしたか？これはまだほんの一例にすぎません。お洒落な飲み方、おいしい飲み方はまだまだあるはず。いろいろ試されて是非ご自分のお好みの飲み方を見つけて下さい。これも日本酒の醍醐味なのです。 　※凍らせる際は別の容器に移して下さい。瓶が破損することがあります。

日本酒を温度別に楽しむ

先日発売された「日本酒を味わう」（田崎真也著）という本の中で、弊社の本醸造が取り上げられています。「第八回世界最優秀ソムリエコンクール（一九九五年）」優勝の舌が、どのように評価したのか、抜粋してご紹介いたします。

常温で飲んでみると......色調は少しクリーム色。かなりクリーンな香りで、複雑性は少ない。甘味と旨み、酸味、苦味がすべてバランスよく、（略）この五橋はまさしくそういうタイプ。常温で非常にバランスがとれています。

冷やで飲んでみると......香りはますますクリアに感じられます。味は非常にシャープで、甘味や旨みがほとんど感じられなくなります。そのかわり酸、苦味がとても爽やかな印象（略）この酒は七度から十度くらいまでの温度に冷やすと、きれいな味わいが楽しめます。お燗で飲むと......もあるのですが、五十度という高めの燗のため、評価としては芳しくないようです。しかし最後のところで三十五度～四十度くらい、もしくは冷やから常温で飲むのがお勧めとあります。人肌燗からぬる燗くらいの熱すぎない燗は大丈夫のようです。世界一の舌がお勧めする温度でぜひ、弊社の本醸造の味をお試し下さい。

※本文中ではより詳しく評価されています。

　　　　　サムライ・ロック　レシピ

　　　　材料；①日本酒...４５ｍｌ
　　　　　　　②ライムジュース...１５ｍｌ（サントリーライムカクテル用）
　　　　　　　③大きめの氷...２個
　　　　作り方；①②をグラスに入れ軽くステア、③の氷を浮かべてできあがり。