乾燥
2009年5月14日（木）
こちらではお伝えしませんでしたが、２回目の仕込みも無事に終え、木桶はイマ、きれいに洗ったあとの乾燥段階に入りました。
このブログをよ～く見てくださっている方ならお気づきかと思いますが、今年は横向きにしての乾燥させています。
昨年までは立てたまま乾燥させていたのですが、中に太陽の光が当たってしまうと、「日向香（ひなたか）」という匂いが付いてしまうということで、常に桶の底を向けながら乾燥させていきます。
太陽の向きにあわせながら一日に何度も桶の向きを変える様子はまるでヒマワリのようです。
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