上槽
2009年4月 2日（木）
本日、木桶造り純米酒を上槽しました！！！
今年は仕込み後、２５日目での上槽です。
香りは去年より華やかで、若干、酸味が強い印象で、更に木の香りと、生モト独特の味わいがより現れた酒に仕上がりました。
１週間後には、早くも２回目の仕込みを控えており、木桶に休む暇はありません！！！
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