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桶はイマ!

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上槽

2009年4月 2日(木)

本日、木桶造り純米酒を上槽しました!!!
IMG_1896.JPG

今年は仕込み後、25日目での上槽です。
香りは去年より華やかで、若干、酸味が強い印象で、更に木の香りと、生モト独特の味わいがより現れた酒に仕上がりました。
IMG_1897.JPG

1週間後には、早くも2回目の仕込みを控えており、木桶に休む暇はありません!!!

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