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桶はイマ!

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半切り桶

2009年2月 9日(月)

「木桶造り純米酒」の発売から早1年・・・おかげさまで商品は既に完売いたしておりますが、今年もあの旨い酒を皆様に届けるために、「木桶造り」の仕込みが近づいてきました!
今年は品切れを起こさぬよう、木桶をフル回転させて増産予定ですので、より多くの方に何度も味わっていただけるかと思います(^-^)
(・・・とは言いましても、木桶造り1本が出来上がるまでには、短くても1ヵ月半以上はかかってしまうため、今のところ2回仕込むのが限度なのですがm(_ _)m)

そして今年からは更に、生モトの「モト摺り」という、米を摺りつぶす工程の際に使用する、半切り桶も木製のものを発注し、使用しています!

IMG_1793.JPG

大きな木桶と同じように、何度か洗って干してを繰り返し、

IMG_1811.JPG

そして早速、実際に使いました!

これまでのステンレスの半切りと比べて、底がザラザラとしていて抵抗がありますので、摺りつぶしやすく、使い心地も◎です。

昔の先人達は皆あたりまえに、この木の半切りで、生モト造りをし、木桶で仕込んでいたのですから、21世紀の現場で同じ作業をしていると思うと、なかなか感慨深いものがあります。
これも一つの「あたりまえのことをあたりまえにやる」ということで、旨い酒ができるわけです(^-^)

五橋 -GOKYO-

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