夏本番！！
2011年7月21日（木）
昨日の事になりますが、
低アルコール清酒『花ならつぼみ』の仕込を行いました。
この暑い時期に、甑をつかい熱い蒸米と格闘しながら、仕込みを終えました。
花ならつぼみにおいては昨年より!?リニューアルを行っており
リンゴ酸高生産性多産酵母№２８酵母と
さくら酵母のブレンドで仕込んでいます。
まぁ～話題の少ない夏場ですが・・・
五橋ではちょくちょく低アルコール酒の仕込みを行っています。
在庫が少なくなれば造る、フレッシュローテーションを心がけています。
あまりアルコールを出しませんから１０日もあれば酒になります。
