夏造り吟醸酒 仕込み
2009年6月 5日（金）
本日、夏造り吟醸酒の留仕込みを終えました！
吟醸酒といえば、低温発酵で造るお酒ですが、通常、この暑さの中では低温に保つことが難しいため、冷房の効いた部屋の中で造っていきます。
しかも今の時期、仕込んでいる酒はこの１本なため非常にＶＩＰ待遇なお酒ということになります。
通常は冬の一番寒い時期に造る吟醸酒を、あえて夏にも造ることで、どんな状況にも対応できる技術を身につけられるという、大事な仕込み！
上槽はこれから約３週間後の予定です。
- TOP
- 五橋ブログ
- 酒造り日記
- 酒造り日記: 2009年6月
