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酒造り日記

酒造り日記

全国新酒鑑評会

2009年5月28日(木)

5月22日に発表となりました、平成20酒造年度 全国新酒鑑評会において今年も金賞をいただきました!!!
一昨年は惜しくも入賞でしたが、これで2年連続での金賞受賞となります。
更に今年は、山口県の新鑑評会でも吟醸酒の部で最優等賞を受賞しており、酒質の向上が毎年着実に進んでいることを実感しております。

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そこで昨日は、広島県で行われた技術者交流会に参加してまいりました!

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900点を越す全国のお酒がずらっと並んでいる光景は、何度見てもすごい光景で、まさに日本酒の全国大会。

この後の交流会でも、他の蔵の方からいろいろな話が聞けたりと、非常に有意義な一日でした!
 

粕取り焼酎

2009年5月22日(金)

本日から、粕取り焼酎の蒸留を始めました!

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冬の間に冷凍庫にて保存しておいた吟醸粕を使って、毎年この時期に蒸留しています。
粕取り焼酎は独特の風味があり、好みの分かれるところではありますが、担当者に今年第1号の感想を聞いたところ、「初めにしてはまずまず」ということでしたので、今年も期待できそうです!!!

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皆造

2009年5月14日(木)

本日、無事に皆造を迎えました!!!

皆造とは、全ての酒を搾り終わって、蔵の中の片付けまで全て終わったことをいいます。

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写真は搾り布を干してある蔵の中の様子です。
中腰で歩かなければならないくらい弛んでいますが、これからは蔵に上がってくることもほとんどなくなるので問題ないのです。
寂しいような、嬉しいような複雑な心境ですが、今年も無事に酒造りを終えました!

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