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酒造り日記

酒造り日記

蔵入り

2008年10月20日(月)

連休明けの14日に蔵入りし、今年も酒造りのシーズンが始まりました!!!

IMG_1615.JPG

いつも通り、まずは蔵入り恒例の集合写真を撮ったわけですが・・・今年はただピースをしているという、例年に比べるとやや面白みに欠ける写真になってしまいました↓
実はこの他にも、EXILE(男性音楽グループ)のChoo Choo TRAINで撮ってみたり、団子三兄弟で撮ってみたりしたのですが、どうも人数が多く、うまくいかなかったため結局この写真となりました(^。^;)

前列左から、後列左へ順に

担当     

杜氏      仲間史彦
助手      三井旭
原料処理   松村貴明
仕込み・搾り 中村成宏
副杜氏     森重健一
原料処理   大谷知之
助手      小倉信一
酒母      片山優一

という8人で、今年も「当たり前のことを当たり前に」酒を造っていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

精米所そうじ

2008年10月 3日(金)

10月に入り、蔵入りの日が刻々と近づいてきましたが・・・酒を造る前に必ずあることをしなければなりません。

そう!精米!
というわけで、精米所のそうじを始めました!
五橋では一部の米を除き、自家精米をしていますので、もちろん精米所のそうじも自分たちで。
約半年間の間に精米機に降り積もった糠や、張り巡らされた蜘蛛の巣を全てキレイに取り除いていくんですから、さあ大変!!!

黒い服はいつの間にか真っ白な服へ、髪の毛は一気に「箱を開けた浦島太郎」状態、マスクはすぐに目詰まりを起こし糠は直接、鼻へ口へ↓
撮った写真を見ていただくと、どれだけの糠が舞っているかご想像できると思います!決して心霊写真ではございません。
IMG_1580.JPG IMG_1578.JPG
更に、精米機はかなり高さがあるため、高所の恐怖心とも戦いながらの作業です。

一日ではとても終わらず、この日は途中で切り上げ、今日が仕上げ。
「ブログを書いている暇があったら早く来い!」と上司からお叱りを受けそうなので、私も急いでこれから応援に向かいます!

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