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酒造り日記

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NEW洗米機

2008年9月18日(木)

少し前の話ですが、新しい洗米機を導入しました!

IMG_1577.JPG

自他共に認めるほど非常に分かりにくい写真で申し訳ないのですが、このアングル以外思いつかなかったのでお許しください↓
しかし写真は分かりにくくても、洗米機自体はかなりの優れものです!!!
わざわざ取り変えたんですから、もちろんこれまでの洗米機よりも、よりキレイに洗うことができ、そうすると蒸しあがりや発酵などに影響が出てきまして・・・・・・更なる酒質アップが期待できるのです!

吟醸酒や特殊なお酒等は手洗いで洗米しているため、この洗米機で洗米するのはそれ以外のものとなってきます。
吟醸酒など、いわゆる高級酒の品質が高いのは当然ですが、この洗米機の導入によって普通酒など低価格帯の商品の品質のレベルアップも図ろうというわけです!


先日、無事にテスト運転も行いまして今年の造りから本格的に稼動開始です!

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