夏期セミナー

2008年8月21日（木）

昨日から今日にかけて、広島で行われた中国５県合同の夏期セミナーに参加してきました！

と、その前に・・・セミナーの前に行われた、中国５県のきき酒競技会にも、五橋から２人が山口県代表の一員として出場してきました。（１県１チーム、７人）

(私自身も参加したため、写真は全てが終わった後の寂しい写真に↓）

ルールはといいますと・・・
①まず広島県産の純米酒１５点をきいていき、品質が優れていると思った順に順位をつけます。（一審）
②一審の順番をバラバラにした１５点をもう一度きき、同じように順位をつけます。（二審）

そして、自分のつけた一審と二審の順位がどれだけ合っているか、更に審査員の方の評価とどれだけ合っているか、の２点で争われます。

結果、五橋の２人は３５人中８位と１０位。
団体戦で、山口県は４位という成績でした。
昨年が団体２位でしたので、とてもくやしい結果になってしまいましたが、来年またリベンジです！！！

初呑み切り

2008年8月 1日（金）

１日、初呑み切りが行われました！
『呑み切り』とは、タンクに貯蔵されている酒の熟成具合や、異常の有無を確認するために行われるものです。



酒タンクには、写真のように２つの「呑み」がついており、それぞれ「上呑（うわのみ）」、「下呑（したのみ）」と呼ばれます。
この「呑み」から初めて酒を出して品質を確かめるため『初呑み切り』というわけです！

社長・杜氏を始め、産業技術センターの先生方も迎え、製造部一同参加しての大イベント。

　

簡単に流れを説明しますと、まず先生方が酒を利き、続いて製造部が利き酒をします。
お互いに、それぞれの酒についての評価を書き、全員が終わった後に酒の出来について意見を聞く、といった感じです。
幸い、今年の酒も例年以上に好評価をいただき、製造部一同ほっと一安心でした