もう1ヶ月

2009年11月17日（火）

10 月19日より平成21年度の製造に入り、早い物でもうひと月になります。
今日は、秋から一気に冬になったような寒さですが、この寒さが酒造りには良いのです。
蔵の掃除から始まり、麹作り、酒母作り、もろみ造りと進んで、蔵内の仕込タンクも半分仕込みを終え
2階の仕込蔵からは、酒のいい香が漂っています。
いよいよ来週には酒を上槽（酒をしぼる）する事になるでしょう＾＾。楽しみでなりません。
醪の発酵も順調なのできっと旨い酒になるに違いありません。

 今日は蔵を若いスッタッフに任せ、社長と副杜氏のモリさんと私の３人で
広島国税局に平成21年度広島国税局清酒鑑評会・表彰式出席しました。

結果は、
平成21年度広島国税局清酒鑑評会

吟醸の部　　　五橋　優等賞
純米の部　　　五橋純米酒　優等賞
本醸造の部　　五橋本醸造　優等賞

やりました、なんと３冠達成です。

驕ることなく、今年の酒造りも『当たり前の事を当たり前に・・・』
気合を入れて製造に望みます。
 

表彰式の後
広島駅ビルで食べたお好み焼きはうまかったなぁ～。
さてと、お好み焼きに合う酒、考えてみるかな？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（杜氏　仲間史彦）