五橋、そうめん流しは実はすごいんです【１００６杯目】

2005年7月26日（火）

参加者全員喜んだ（のであればうれしいのですが）流しそうめん。
実はそこには秘密があったのであります。
あ、初めてここを読む方のためにご説明・・・は特にしません。昨日の更新をご参考に。

流しそうめんのポイントはそうめんが流れることにあります。
当たり前のことなんですが、案外これが難しい。
例えば、私が過去にプライベートで食べた流しそうめんは、
テーブルの中央に輪状の水槽（表現がちょっと）があって、
スイッチを入れるとぐるぐる回るというものでありました。
確かに流れているようには見えるけど、正確には回転そうめん。
確か東○ハンズにもおもちゃみたいなのが売っていたような･･･

そんな「看板に偽り有り」そうめん流しでは、五橋の名がすたる。
そこに立ち上がったのは、仲間杜氏、副杜氏森重、きき酒チャンプ村上。
このそうそうたるメンバーが山に芝刈りに、ではなく竹林に竹刈りに。
で、あーして、こーして紆余曲折があったかどうかは知りませんが、
あの大流しそうめん大会（大会？）と相成ったわけであります。

そこで終わらないのが彼らの凄いところ、
そうめんを流す水は五橋の仕込水を使用。
水温が上がらないようにと数百ＫＧの氷を投入していたわけですが、
やはりこの氷も仕込み水を凍らせたもの。
途中で水が足りなくなっては大変と、１２００リットルもの水を用意し本番に備えたわけです。
「放出される水の量は毎分○○リットルだから･･･」と、
緻密（？）な計算までしていたというから恐れ入る。（←当然？）

「そうめんの味のよしあしを決めるのは水である」とはポーランドの諺ですが（←嘘です）、
やっぱ、カルキ臭い水道水じゃ、色気ないですよね。
中途半端に生ぬるい水で流したんじゃ、魅力ないですよね。
酒を造る３要素が、「米･水･人」であるならば、
そうめんを楽しむ３要素は、「麺･つゆ･水」。
・・・だいぶ方向がずれてきました･･･

そんなことはともかく、結果あの大成功（←自画自賛）でございます。
今回はほとんど他人任せでありましたが、いやぁ、良かった、良かった。
と、胸をなでおろす私なのであります。