1. TOP
  2. 五橋ブログ
  3. 今日の五橋
  4. 今日の五橋: 2009年4月

今日の五橋

今日の五橋

イベント情報アップしました【1371杯目】

2009年4月30日(木)

平成20酒造年度全国新酒鑑評会の一般公開となる、
「日本酒フェア」が開催されます。

イベント情報」のページにチラシ画像をアップいたしましたので、
ご興味のおありの方はご覧くださいませ。

料理体験INトラタン村【1370杯目】

2009年4月13日(月)

先日ご案内させていただいた料理体験に参加してまいりました。

結構、写真を撮りましたので、今回の更新は「写真を多く、文章を少なく」で行います。
参加しなかったことが悔やまれるような更新になればいいのですが^^

今回の料理体験は①豆腐コースと②コンニャコースの2つがありまして、
私は家庭の事情で豆腐コースに。
というわけですので、今回はコンニャクコースの報告はありません。
悪しからず。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

210413a.jpgのサムネール画像

  • 水に浸しておいた大豆をミキサーですりつぶします。
    これでもかというまですりつぶします。
210413b.jpgのサムネール画像

  • ここでややこしい作業があったのですが、詳述はしません。

210413c.jpg

  • 生呉を煮たものを絞り袋に入れます。熱いので注意が必要です。

210413d.jpgのサムネール画像

  •  力任せに絞ります。ギシギシギシギシと音はでませんが、とにかく絞ります。

210413e.jpg

  •  絞り終えたらオカラが取れます。このときようやく私はイメージが沸きました。
    あっ、そうか。絞り汁の方だけが豆腐になるんだ。
    当たり前なんですが、作業中は生呉が固まって豆腐になると思い込んでました^^;

210413f.jpgのサムネール画像

  •  上で「絞り汁」と書きましたが、これこそが豆乳です。
    この豆乳に「にがり」を入れて凝固させるわけですね。

210413g.jpg

  • 「にがり」を入れて、しばらく置くと固まってきますので、そうなったら型に入れます。

210413h.jpg

  • 型に入れたら重石をおきます。
    ここでは1KGの重石を用意しました。
    2L入りのペットボトルに半分水を入れて、1KGですね。
    強く押せばよいというものではないようです。

210413i.jpg

  • しばらく置いて、型から外せば出来上がり。
    手作り豆腐でございます。

210413j.jpg 

  • 最後は菜の花に囲まれて、しし鍋パーティー。
    できたばかりのコンニャクと豆腐もたくさん入って、いい感じです。
     

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

とまあ、こんな感じです。

正直な話、私はあまり豆腐は好きではないのですが、
この豆腐は本当においしかった!
また、家で作ってみようかとは、なかなか・・・
結構、工程数も時間もかかりますものねぇ・・・

トラタン村らしさ?【1369杯目】

2009年4月 3日(金)

先日ご紹介させていただいた、トラタン村での『料理体験』。
朝日新聞で記事になっておりました。
その記事(正しくは日付)を見てビックリ!

ビックリというのか、納得というのか、なんというのか・・・ 

210403.jpg

4月1日の日付じゃありませんか。
4月1日といえば、エイプリルフール。
大ホラ吹きの郷、トラタン村の記事がこの佳き日(?)に掲載される素晴らしさ。

「類は友を呼ぶ」ではないですが、こういう偶然もあるものです。
 (WEB上にアップするために記事を若干加工しております)

バックナンバー

五橋 -GOKYO-

五橋とは

五橋製造工程

トラタン村

樽OK

五橋ブログ

蔵元見学

イベント情報

メディア掲載歴

蔵元だより